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以其口感独特和营养丰富而备受青睐，酸菜小炒肉是一道美食中的经典。也能够享受美食带来的快乐、不仅能够满足味蕾，在家做一道美味的酸菜小炒肉。如何在家做出一道美味的酸菜小炒肉呢？请看下文。
选购食材
选购优质食材是做一道美味酸菜小炒肉的关键。以及一些调料，新鲜的酸菜，如盐，料酒和酱油等，我们需要购买新鲜的瘦猪肉、姜，蒜。
准备食材
将选购回来的食材进行处理和准备。姜和蒜切末备用，将酸菜洗净后切成小块，将新鲜的瘦猪肉洗净后切成薄片。
腌制瘦肉
料酒，使其更加入味，姜末等调料进行腌制，将切好的瘦肉均匀地加入盐。
焯水处理
去除血水和杂质，将腌制过的瘦肉放入锅中焯水，让肉质更加嫩滑。
炒瘦肉
直到变色、加入适量油进行煸炒、将焯过水的瘦肉放入锅中。
炒酸菜
倒入适量油，加入切好的酸菜和葱花进行翻炒，在另一个锅中。
调味
酱油等调料适量调味，将炒好的酸菜和瘦肉混合在一起，加入盐。
加汤
让酸菜和瘦肉更好的混合在一起，加入适量的清水或者高汤。
焖煮
加盖焖煮10，将混合好的食材放在锅中-让食材更加入味，15分钟左右。
收汁
直到酸菜小炒肉的汤汁变得浓稠、收汁并翻炒一会儿、打开盖子。
装盘
可以根据个人口味加入一些蒜末和胡椒粉等佐料，将做好的酸菜小炒肉装盘。
清洗锅具
别忘了将锅具进行清洗和消毒，在享用美食之后，以保证下一次的使用。
尝试变化
如木耳，可以根据个人口味增加一些其他的食材，辣椒等，豆腐、如果想要让酸菜小炒肉的味道更加多样化。
营养价值
瘦肉富含蛋白质和铁质，酸菜小炒肉的营养价值很高，酸菜中富含维生素C和有机酸等多种有益成分。
我们就可以轻松制作出一道美味的酸菜小炒肉，通过以上15个步骤。也能够摄入丰富的营养成分，在享用美食的同时。共同分享美食的快乐、我们不妨尝试一下，将这道美食带给家人和朋友。
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