家常美食——酸菜小黄鱼（学会这道美味的做法）

心情也会变得愉悦、吃的好，美食是人们生活中不可或缺的一部分。更是深受大众喜爱，其中以酸菜小黄鱼这道菜式。我们就来一起学习制作这道美食，今天。

一：准备材料

为了制作出美味可口的酸菜小黄鱼，我们需要准备以下材料：鸡精、料酒、老抽，花椒，大葱，生抽、姜片，油、蒜头，小黄鱼、白糖，盐，酸菜。

二：处理小黄鱼

然后用刀在鱼身上斜着切上几刀，去掉鳞片、这样可以更方便入味、将购买回来的小黄鱼处理干净后。

三：处理酸菜

再用清水漂洗掉盐味，去掉泡发水，然后泡在水里20分钟，将酸菜洗净后切成小块。

四：处理葱姜蒜

蒜头切成末，将大葱和姜片切成丝，备用。

五：煸炒酸菜

葱丝和花椒，热锅凉油，放入姜丝，小火煸炒出香味。大火翻炒至水分蒸干，变软糯、接着放入酸菜。

六：煎小黄鱼

将小黄鱼两面煎至金黄，放入葱姜蒜末和料酒、热锅凉油。

七：加入调味料

盐，白糖和鸡精加入小黄鱼中，继续翻炒几分钟，将之前准备好的生抽，老抽。

八：加入酸菜

与小黄鱼一起翻炒均匀，将之前煸炒好的酸菜倒入锅中。

九：加水焖煮

将小火焖煮10分钟左右，让小黄鱼更加入味，加入适量的清水。

十：收汁

留下少量汤汁、用勺子将酸菜小黄鱼盛出，待汤汁收浓后。

十一：再次翻炒

加入适量的水淀粉搅拌均匀、将留下的汤汁倒回锅中、倒入锅中和酸菜小黄鱼一起翻炒均匀。

十二：上菜

撒上葱花即可食用，装盘后，将炒好的酸菜小黄鱼盛出。

十三：美食心得

口感鲜美、做法简单，酸菜小黄鱼是一道美味可口的家常菜式。相信会让你大快朵颐、喜欢吃酸菜的人不妨试试这道美食。

十四：健康小贴士

补肾强骨的作用，铁等多种营养成分，小黄鱼富含蛋白质，磷、钙，有滋阴养胃。开胃健脾的功效，而酸菜则具有消食化积。不宜过量食用，但是需要注意的是，酸菜中的盐分较高。

十五：

不仅可以为家人朋友带来美味佳肴、也让我们更加热爱烹饪，学会这道美味的酸菜小黄鱼制作方法。我们也可以加入自己的创意和想法、让这道家常菜式更加丰富多彩，在制作过程中。

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