酸菜小酥肉的做法（以家常美食）

美食始终是我们无法抵挡的诱惑，在我们的日常生活中。尤其适合广大吃货们品尝，酸菜小酥肉是一道融合了酸甜，咸香的经典美食。详细介绍制作步骤和技巧、本文将以酸菜小酥肉的制作为主线，以期让您能够在家中也能轻松做出美味佳肴。

一：准备食材

准备好新鲜的食材是至关重要的、在制作美食的过程中。盐，糖，酸菜，姜、老抽和淀粉等食材，需要准备好猪肉、生抽，在准备酸菜小酥肉时，料酒，葱。

二：处理猪肉

腌制15分钟，加入适量的盐和料酒搅拌均匀、将猪肉去皮去骨后切成块状。同时也能去除腥味，腌制过程中，猪肉可以更好地吸收调料。

三：处理酸菜

而如何处理好酸菜也是制作的关键，酸菜是酸菜小酥肉中不可缺少的配料。最后用凉水浸泡5分钟、然后焯水去掉酸味，先将酸菜洗净切成小段、去除多余的盐分。

四：烹饪过程

将姜葱炒香后放入腌制好的猪肉块，加入适量的食用油，翻炒至肉块变色后加入适量的水。翻炒均匀，生抽和老抽，随后加入酸菜，调入适量的糖。

五：焖煮过程

期间需不断搅拌，将炒好的酸菜小酥肉盛入高压锅中，加入适量的水煮沸后转小火焖煮15分钟，让调料均匀地渗透到每一块猪肉中。

六：提味过程

将汤汁留下备用、取出高压锅中的酸菜小酥肉。调制成喜欢的浓稠度、倒入适量的淀粉和汤汁。

七：油炸过程

放入锅中炸至金黄色即可，将调制好的酸菜小酥肉均匀地裹上淀粉。以免炸焦，油炸过程中要保持油温不要过高。

八：盘装美食

摆在盘中、可以根据自己的喜好，将炸好的酸菜小酥肉捞出沥干油，再加入些许碎辣椒或葱花点缀。

九：味道口感

是一道香气扑鼻，酸菜小酥肉的味道酸甜适中，口感酥脆有嚼劲、美味可口的家常美食。

十：推荐食用场合

更是一道方便快捷的下饭菜、酸菜小酥肉是一道适合多种场合食用的美食，朋友聚会、如家庭聚餐、公司年会等。

十一：需要注意的事项

加热时间过长可能会影响口感，在制作酸菜小酥肉的过程中、需要注意火候；否则会影响菜品口感，同时淀粉用量也要适量。

十二：做法的变化

土豆等，还可以根据个人口味的不同，加入一些自己喜欢的配料，除了以上介绍的做法外，如胡萝卜、从而创造出更多不同口味的酸菜小酥肉。

十三：健康营养

其中酸菜还有助于消化和增强免疫力，是一道健康美食，维生素和纤维素等营养成分，酸菜小酥肉富含蛋白质。

十四：结合其他美食

还可以搭配米饭或面条食用，更可配上其他家常小菜一起享用、让您的味蕾得到更多美妙的享受，酸菜小酥肉除了可以单独食用外。

十五：

味道丰富独特，制作方法简单易学，酸菜小酥肉是一道经典美食，同时还具有健康营养的特点。赶快动手尝试吧，相信您已经掌握了制作技巧和注意事项！

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