酸菜鱼汇（学会这个家常菜）

更是家人喜爱的口味、而且健康营养，家常菜不仅美味可口。以酸菜鱼汇更是备受大众喜爱的经典美食。本文将为大家分享以酸菜鱼汇为主题的做法、今天、希望读者们可以在家中制作出一道地道的美味佳肴。

一、选购食材

选购好食材是制作酸菜鱼汇的重要步骤。并将其洗净去腥，我们要选新鲜的草鱼。再选取适量的酸菜和各种调味品。

二、切配食材

大小适中即可、将草鱼切成块状。备用、将酸菜切成小块。葱分别切成末和片状备用，将大蒜，姜。

三、焯水处理

去除血腥味和杂质、将草鱼块用开水焯烫一下。将其捞出备用。

四、热油爆香

烧热后放入姜蒜葱末和豆瓣酱等调味品、用小火翻炒均匀至出香味，锅中加入适量的油。

五、加入酸菜

直到酸味蒸发掉一部分，将切好的酸菜放入锅中，继续用小火慢慢翻炒均匀。

六、加入草鱼块

直到草鱼块变色、并被酸菜和调味品充分裹住，继续用小火翻炒，将焯水后的草鱼块放入锅中。

七、加入清水

稍微多一些即可，将适量的清水加入锅中，等水开后再改成小火慢慢炖。

八、加入调味品

并将其均匀撒在锅内，继续用小火慢炖，料酒等调味品，可以适量加入盐，根据个人口味喜好、鸡精。

九、加入辣椒

可以加入适量的辣椒、根据个人口味喜好、增加酸菜鱼汇的味道和香气。

十、加入淀粉水

放入锅中、轻轻地搅拌均匀即可、将少量的淀粉和清水调匀。以免影响口感，注意不要过量。

十一、起锅装盘

煮至汁浓为佳，酸菜鱼汇煮到草鱼熟烂后，然后就可以起锅装盘了。可以再加些水继续煮一会，如果需要更多的汤汁。

十二、点缀美食

香菜等点缀在酸菜鱼汇上、增加美食的色彩和口感，将适量的葱花。

十三、享用美食

馒头等食用、可以与米饭，享受这道地道的美味佳肴，酸菜鱼汇做好后。

十四、小贴士

可以根据自己喜欢的口味进行适当调整，制作酸菜鱼汇时。可以减少辣椒的用量，如果不喜欢太辣；可以多加些酸菜，如果喜欢更酸爽的味道。

十五、

以其酸爽可口的口感备受大众喜爱，酸菜鱼汇是一道美味的家常菜肴。相信读者们已经可以在家中轻松制作出一道地道美味的酸菜鱼汇，通过以上的做法详解。享受这份美味佳肴所带来的满足感，希望大家可以尝试一下。

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