家庭版酸菜鱼的制作方法（一次性满足你的口腹之欲）

酸菜鱼无疑是一道美味佳肴，对于喜爱辣味的人来说。每次在餐厅点一份酸菜鱼总会花费不少的钱、然而。笔者将教您如何在家中轻松制作一份好吃的酸菜鱼，今天。就可以让您的家人和朋友尽情品尝到正宗的川式酸菜鱼，只需准备好材料和调料！

选购优质材料

制作一份好的酸菜鱼首先要选购优质的材料。豆腐，芹菜等食材，泡菜、可以去当地超市或者菜市场购买新鲜的草鱼。重量大概在1，选购草鱼要选择个头适中的-5公斤左右，选泡菜要选择口感酸爽、色泽金黄的优质泡菜，1。

鱼的处理

切成块状备用、将草鱼洗净去鳞、去内脏。方便烹制，鱼肉可以切成大小适中的块状，选用鱼头和鱼骨可以熬出美味的鱼汤。

泡菜的处理

将其沥干、撕成适中大小的片状，将泡菜洗净后用清水浸泡10分钟左右。以减少泡菜的咸味，将泡菜用水加热过一遍。

配料的处理

芹菜切段，将豆腐切成块状。如可以加入木耳，这些配料可以根据个人喜好选择、鲜蘑菇等食材。

调料的准备

郫县豆瓣、姜，干辣椒，蒜，花椒、白糖等，酸菜鱼的调料包括豆瓣酱。这些材料可以在超市或者网上购买。

锅中加油

烧热后放入姜，将锅加热，加入适量的油，蒜爆香。

加入豆瓣酱、郫县豆瓣

干辣椒继续翻炒，将豆瓣酱，加入花椒，郫县豆瓣放入锅中翻炒。

加入水

大火烧开、将适量的水加入锅中。

加入泡菜

大火煮沸、然后转小火煮10分钟左右，将泡菜加入锅中、待泡菜和鱼汤充分融合。

加入草鱼块

让草鱼块充分入味，将草鱼块加入锅中、用中火煮5分钟左右。

加入豆腐、芹菜等配料

将豆腐、用小火烧5分钟左右，芹菜等配料加入锅中。

加入白糖调味

搅拌均匀，调整口感，在锅中加入适量的白糖。

加入葱花、香菜等装饰

香菜等装饰，在酸菜鱼上撒上葱花，增添美感。

美食上桌

美食就可以上桌啦、将煮好的酸菜鱼装盘！享受一顿美味的晚餐、大家可以边吃边聊天。

只要掌握好材料和调料的搭配，步骤也非常简单，制作家庭版酸菜鱼并不是难事。省钱又实惠、让我们在家中就能品尝到正宗的川式酸菜鱼。赶紧动手试试吧！

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