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营养丰富，深受广大食客喜爱，酸菜鱼片是一道地道的川菜美食，香辣可口。要想做出正宗的酸菜鱼片并不容易，需要严格掌握制作技巧和配料比例，但是。我们就来一起学习如何制作一份美味可口的酸菜鱼片，今天。
一、选购食材：此外还需要选购酸菜、生姜，以新鲜优质的草鱼为主材料，大蒜，泡辣椒，豆瓣酱等配料。
二、草鱼切片：然后将其切成约2，将新鲜草鱼洗净后去除鱼鳞和内脏-备用，3厘米宽的薄片。
三、调制鱼汤底：姜片和大葱煮沸的清水中加入适量的盐和味精、用来作为鱼汤底，以花椒。
四、酸菜处理：去除过于酸涩的味道，然后放入锅中焯水、将酸菜洗净后切成小段。
五、热锅热油：倒入适量的油，加热至油热后放入豆瓣酱和泡辣椒煸炒出香味，取一口大锅。
六、加入姜蒜：继续翻炒，将切好的生姜和大蒜末加入锅中。
七、放入酸菜：大蒜一起翻炒、将焯水后的酸菜放入锅中，泡辣椒、生姜，和豆瓣酱。
八、加入鱼汤底：烧开后转小火慢炖，将调制好的鱼汤底倒入锅中。
九、放入草鱼片：依次将草鱼片放入锅中、待锅内的汤汁慢慢沸腾起来后。
十、勾芡提香：加入适量的淀粉勾芡、在草鱼片熟透后，并放入葱花和香菜提香。
十一、调味增鲜：鸡精等调味品、提高酸菜鱼片的美味度，加入适量的盐，味精、根据个人口味。
十二、盛装上桌：并撒上些许辣椒油和花椒粉，将炖好的酸菜鱼片盛在大碗中。
十三、食用方法：配以米饭或面条食用、将酸菜鱼片与汤汁一起舀入碗中。
十四、饮品搭配：既解暑又美味，品尝酸菜鱼片时可以搭配一杯凉茶或啤酒。
十五、制作小贴士：否则会影响口感，切勿过早放入草鱼片、关键在于掌握好汤汁的味道和草鱼片的熟度，要想制作出正宗的酸菜鱼片。
相信大家已经对制作酸菜鱼片有了更加详细的了解，通过本文的介绍和讲解。享受美食带来的无尽美好，只有掌握好每一个细节和技巧，才能够做出一份美味可口的酸菜鱼片。
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