酸菜鱼头汤的做法（美味营养的家常小菜）

不仅美味可口、酸菜鱼头汤是一道富含营养的家常小菜、而且营养丰富。今天我们就来一起学习如何制作这道美食吧！

一：准备食材

我们需要准备好一些食材，在制作酸菜鱼头汤前。姜，然后是酸菜，蒜等调味料、首先需要准备的是新鲜的鱼头，葱。

二：清洗处理食材

将购买回来的鱼头和酸菜进行清洗和处理。方便入味、将鱼头洗净后，用刀在上面轻轻地划开几道口子。将酸菜洗净并切成适当大小的块状备用。

三：热油爆香

加入姜葱蒜末翻炒出香味，倒入适量油后，然后加入酸菜继续翻炒。

四：加入水煮开

并加入盐，煮开后放入鱼头，味精等调味料，加入适量的水，在翻炒过程中。

五：大火煮沸

煮开后，直到汤汁沸腾、让鱼头充分入味，一直保持大火状态，改为大火。

六：小火慢炖

改为小火慢炖，汤汁沸腾后。可以根据个人口味加入适量的辣椒或者豆腐等食材。

七：加入适量醋

可以加入适量的醋，在汤快要熬煮好的时候。还可以去腥增香，不仅可以提鲜增味。

八：出锅装盘

加入适量的生抽和鸡精调味即可、汤汁变浓稠后。将汤倒入碗中即可享用了。

九：鱼头的选购技巧

选择新鲜的鱼头是制作好的酸菜鱼头汤的关键。肉质细嫩的鱼头，鳞片光泽，选择时要挑选眼睛清晰。

十：去腥的方法

也可以放入开水中焯水后再加入汤中，可以先用生姜片或者米醋水腌制一段时间，在烹制鱼头时、为了去除鱼的腥味。

十一：注意火候

味道更好，这样可以让汤汁更加浓稠，烹制酸菜鱼头汤时需要注意火候，一般来说应该先用大火煮沸后再改为小火慢炖。

十二：适量加醋

让整道菜品更加美味、不仅可以去腥增香，还可以提升口感，适量加入醋是制作酸菜鱼头汤的必要步骤。

十三：多吃有益

对身体有很多好处、其中含有丰富的蛋白质和多种维生素，多吃有益、酸菜鱼头汤是一道富含营养的家常小菜。

十四：做法易学

并按照步骤来操作即可、制作酸菜鱼头汤并不难，只需要准备好食材和调料。可以尝试一下，做法简单易学。

十五：

不仅味道鲜美、酸菜鱼头汤是一道美味营养的家常小菜、而且营养丰富。享受美味和健康，我们可以在家中自己动手做出这道美食，通过学习制作方法。

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