酸菜蒸鲈鱼（学会使用酸菜让鲈鱼更美味）

在中国南方地区极为流行，酸菜蒸鲈鱼是一道非常传统的中式美食。这道美食已经成为了许多人在家中亲手制作的佳肴，经过不断的改良和创新。本文将详细介绍制作酸菜蒸鲈鱼的方法及技巧。

准备好所需材料

姜片，我们需要准备好鲈鱼，葱，生抽、酸菜、白胡椒粉，盐，料酒等材料，蒜。去掉内脏和鱼鳞、并且需要剖好腹部，需要注意的是，鲈鱼要选用新鲜的。

将鱼洗净

用手轻轻地摩擦数次、然后彻底冲洗干净，将剖好腹部的鲈鱼放入清水中。

将姜片铺在鱼身上

可以起到去腥的作用，在鲈鱼身上铺上姜片。

将葱姜蒜切碎

放在鲈鱼的身上，将葱姜蒜切碎。

将酸菜泡软

洗净后切成小块，均匀地铺在鲈鱼身上、将酸菜泡软。

调制腌料

调制成腌料，在一个碗中加入适量盐，料酒、生抽，白胡椒粉。

将腌料均匀涂抹在鲈鱼身上

需要保证每个角落都被涂抹到，将调制好的腌料均匀地涂抹在鲈鱼的身上。

蒸制鱼

大火蒸10，将鲈鱼放入蒸锅中-15分钟即可。

热油煸香

放入葱姜蒜爆香、在锅中热油、倒入少量生抽。

将煸香的调料倒在鲈鱼身上

提高了鲈鱼的口感和香味，将煸香的调料均匀地倒在鲈鱼身上。

加入适量水淀粉

煮开后倒在鲈鱼身上，在锅中加入适量的水淀粉，增加汤汁的浓度。

上菜

即可上菜，将鲈鱼放入盘中、撒上适量的葱花和香菜。

品尝

回味无穷，酸菜蒸鲈鱼的外皮鲜嫩，鲜美多汁，肉质紧实、是一道美味可口的家常菜，口感细腻。

小贴士

在制作酸菜蒸鲈鱼时，需要注意的是、否则会影响到鱼的口感，一定要掌握好火候和时间。

在味道和健康方面都具有极高的价值、酸菜蒸鲈鱼作为一道传统美食。相信大家已经掌握了制作酸菜蒸鲈鱼的方法和技巧，通过本文的介绍。为家人带来不一样的味觉体验，可以尝试在家中制作这道美食，在以后的生活中。

Tags：酸菜