简单易学，营养美味，让你回味无穷（简单易学）

每个人都希望自己能做出美味可口的菜肴来，做饭是家庭生活中必不可少的一部分。口感独特的家常美食——酸菜猪肝，今天我要分享的是一道营养丰富。也可以作为早餐的主食、它既可以当做下饭菜、还能起到补血养颜的功效。我会详细地介绍这道美食的做法和制作步骤、接下来。

一、准备食材

我们需要准备好所需的食材：酸菜适量，香油适量，姜蒜适量，老抽适量，糖适量，生抽适量、猪肝500克，盐适量，料酒适量。

二、清洗猪肝

去除表面的杂质和血迹，将购买回来的猪肝用清水冲洗干净。放入盆中加入盐和料酒，将猪肝切成厚度约为0，拌匀后腌制5分钟，5厘米的片。

三、处理酸菜

需要用清水浸泡1，酸菜一般都比较咸-最后切成小段备用、然后用流动的自来水冲洗干净、2个小时。

四、姜蒜切片

将姜和蒜分别切成薄片备用。

五、调制调料

糖、老抽，在碗中加入生抽，料酒，调制成酱汁备用、香油。

六、热锅凉油

加入适量的食用油，放入腌制好的猪肝片煎至两面金黄色即可捞出备用、待油温升高后，将炒锅放在火上。

七、煮酸菜

烧开后转小火，加入适量的清水、煮15分钟左右，放入切好的酸菜和姜蒜片，将煎好的猪肝片放到锅中。

八、加入调料

翻炒均匀，等到酸菜和猪肝煮软后，倒入之前调制好的酱汁。

九、收汁装盘

加入适量的盐调味，即可起锅装盘，再撒上一些葱花和辣椒粉，等到酱汁收干后。

十、注意事项

炒猪肝的时候不要煎糊、加水的时候要掌握好量，在烹饪过程中要注意火候，以免煮成汤。喜欢吃辣的可以适量放些辣椒粉增加口感。

十一、食材替换

也可以用鸡肝或鸭肝来代替，口感也会很不错，如果不喜欢猪肝。

十二、搭配菜品

也可以搭配米饭，馒头等主食一起食用、酸菜猪肝可以单独当做一道菜。

十三、营养价值

含有丰富的铁元素和蛋白质、猪肝是非常好的补血食品。对身体有很好的保健作用、酸菜富含维生素C和纤维素。

十四、适宜人群

特别适合女性，贫血者和经常熬夜的上班族食用、适宜所有人食用。

十五、

口感独特的家常美食，酸菜猪肝是一道营养丰富。相信大家已经掌握了它的制作方法和注意事项、通过本文的介绍。才能做出更加美味的酸菜猪肝，要注重细节和火候，在烹饪的过程中。

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