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铁，锌，维生素B等多种营养元素，富含蛋白质，促进血液循环等有着很好的作用，对于增强免疫力、猪肝是营养价值极高的食材之一。健胃消食等功效，而酸菜则是民间药膳中的佳品、有着清热解毒。做出一道美味又健康的酸菜猪肝汤面，今天我们就来一起学习如何将这两种食材融合在一起。
准备食材
在制作这道菜品之前，我们需要准备好以下食材：面条适量，猪肝100克、盐适量，生抽适量、香油适量，姜片适量、酸菜适量，葱花适量、料酒适量。
处理猪肝
去掉筋膜和血管，料酒和生抽腌制10分钟，将猪肝洗净，切成薄片后用盐。
处理酸菜
然后沥干备用、切成小块，用清水浸泡1小时，将酸菜洗净。
准备面条
将面条煮熟后捞出备用。
炒猪肝
翻炒至变色后盛出备用，将腌制好的猪肝放入锅中。
爆香姜葱
放入姜片和葱花爆香，在同一个锅中加入适量油。
加入酸菜
翻炒均匀后加入适量清水、将酸菜放入锅中，煮开后转小火焖煮10分钟。
加入猪肝
继续焖煮5分钟，将之前炒好的猪肝放入锅中。
调味
再加入适量香油提升口感，根据个人口味加入适量盐和料酒。
盛出汤面
将煮好的面条捞出，放入碗中。
倒入酸菜猪肝汤
至此一碗美味的酸菜猪肝汤面就制作完成了，将煮好的酸菜猪肝汤倒入碗中。
猪肝的营养价值
还富含铁元素，提高免疫力，猪肝不仅味道鲜美、可以预防贫血。有助于保持眼睛和皮肤的健康，猪肝中还含有大量的维生素A。
酸菜的功效
健胃消食等功效，酸菜有清热解毒、对于缓解胃肠不适，促进食欲有着很好的作用。可以促进肠道健康，酸菜中还含有乳酸菌等益生菌，同时。
汤面的营养搭配
汤中的猪肝提供蛋白质，铁等多种营养元素，酸菜猪肝汤面的营养搭配非常合理、提高营养利用率、而酸菜则有助于消化吸收。
而且营养丰富，酸菜猪肝汤面不仅美味可口，是一道非常健康的家常菜。让每一个环节都完美的呈现在我们的餐桌上，在制作过程中需要注意掌握好火候和调味。
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