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酸菜为主材料的传统美食，酸菜猪蹄煲是一道以猪蹄、营养丰富，其口感酸辣可口。但是其制作过程都需要掌握关键步骤，不同的地区制作方法不同。下面将详细介绍酸菜猪蹄煲的制作方法。
准备原材料
八角等调味品，蒜，干辣椒、花椒，酸菜，采购新鲜的猪蹄，姜。
清洗猪蹄
去除表面的污垢和血渍，然后将猪蹄切成小块备用，用流水将猪蹄清洗干净。
清洗酸菜
切成小块备用，将采购的酸菜放入水中浸泡1个小时，然后清洗干净。
热水焯猪蹄
然后捞出备用，将切好的猪蹄放入热水中焯水，去除血水和腥味。
爆香调味料
干辣椒，蒜，花椒、在锅中倒入适量的油，放入姜、八角等调味品，翻炒出香味。
加入酸菜煸炒
同时将之前焯好的猪蹄加入锅中煸炒、让其出水、将切好的酸菜放入锅中煸炒。
加入调味料
糖等调味料，生抽，倒入适量的料酒，调制出适宜的口味、盐，老抽。
加入清水
将之前煸炒好的酸菜和猪蹄淹没在水中、倒入适量的清水。
加热慢炖
持续2、将锅盖盖上，开小火慢炖-让酸菜和猪蹄充分融合，3小时。
加入豆腐
让豆腐入味，再次慢炖20分钟左右，将切好的豆腐加入锅中。
加入辣椒油
增加口感，可以根据自己的口味加入适量的辣椒油。
加入葱花
增加色香味俱佳，撒在锅中，将葱花切碎。
出锅装盘
炖好后，放在盘中、将酸菜猪蹄煲盛出、美食即可享用。
健康营养
酸菜为主材料，富含蛋白质，钙，酸菜猪蹄煲以猪蹄，胶原蛋白等营养成分，磷。
就可以轻松制作出美味可口的酸菜猪蹄煲，只要掌握了这些关键步骤，以上就是制作酸菜猪蹄煲的详细步骤。
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