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酸菜猪筒骨无疑是的一道，每个家庭都有自己的拿手菜，对于我来说。而且营养丰富，是一道下饭好菜，味道鲜美，这道菜不仅简单易学。我将为大家介绍一下具体的做法和注意事项，下面。
选购筒骨和酸菜
我们要注意筒骨的大小和质量，在选购猪筒骨和酸菜时。并且颜色均匀、没有血迹和黑斑的，选择带有肉的猪筒骨。口感脆爽的品种，酸菜则要选颜色浅黄。
处理筒骨和酸菜
用刀切成小段备用，先将猪筒骨洗净。挤干水分后切成小丁备用、将酸菜用流水洗净。切菜时一定要注意卫生。
焯水
焯水时间不宜过长，将猪筒骨放入开水中焯水，约3，撇去浮沫-5分钟即可。
准备调料
准备适量的盐，将葱姜蒜切末备用、白胡椒粉和料酒。
热锅凉油
加热至六成热，将锅放在火上，倒入适量的油。
爆香调料
再加入酸菜翻炒，将葱姜蒜末放入锅中爆香。
加入猪筒骨
翻炒均匀，将焯好水的猪筒骨放入锅中。
调味
翻炒均匀，白胡椒粉和料酒，加入适量的盐。
加水煮
没过猪筒骨即可，大火烧开后转小火煮30，加入适量的水-40分钟。
收汁
待汤汁变浓稠时，关火收汁。
装盘
撒上葱花点缀即可、将酸菜猪筒骨倒入盘中。
注意事项
切菜刀要干净卫生，焯水时要撇去浮沫，否则会掩盖酸菜的味道，做酸菜猪筒骨时要注意、调味时用盐要少。
营养价值
猪筒骨富含胶原蛋白、酸菜猪筒骨是一道营养丰富的家常菜，增加皮肤弹性，能滋润皮肤。能促进肠道蠕动，酸菜中含有丰富的乳酸菌，有益于肠道健康。
适宜人群
特别是女性和老年人，酸菜猪筒骨适宜人群较为广泛。
而且营养丰富、不仅味道鲜美、酸菜猪筒骨是一道美味的家常菜。少放盐等调料，才能做出更加美味可口的酸菜猪筒骨，注意卫生、我们在做这道菜时要注意选购好的猪筒骨和酸菜。
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