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营养丰富，受到了很多人的喜爱，酸醋莲藕片是一道家常菜、口感酸爽开胃。本文将为大家详细介绍如何制作美味可口的酸醋莲藕片。
1.选购莲藕
色泽白润的、在选购莲藕的时候、无病斑和虫蛀痕迹的莲藕，无裂纹，应该选择外表完整，质地坚硬，表皮光滑。
2.清洗莲藕
去掉表皮，将选好的莲藕清洗干净，3厘米左右的片，切成0。
3.准备调料
将醋、桂皮，白糖，大葱，生姜，八角，盐、小茴香等调料准备好。
4.热锅凉油
待锅热后加入生姜和大葱爆香、加入少许油，将锅放在火上。
5.加入调料
翻炒均匀、将准备好的调料加入锅中。
6.加入水煮沸
煮沸后转小火，倒入适量的清水。
7.加入莲藕
煮熟至软烂、将切好的莲藕片加入锅中。
8.调味
加入适量的盐，大火收汁、待莲藕煮熟后。
9.起锅
起锅，关火、等到调料和汁料煮浓收干后。
10.装盘
装饰一些青蒜末和红辣椒丝，将煮好的酸醋莲藕片装盘。
11.烹调技巧
需要不断地翻拌，以免莲藕黏锅，在烹调过程中。
12.口感调整
盐和糖的用量，使口感更加符合自己的喜好，可以适量调整醋，根据个人口味。
13.注意事项
需要注意火候和时间、不要过度煮烂或者过早收汁，在制作酸醋莲藕片时，以免影响口感。
14.食用功效
对于食欲不振、贫血等疾病有一定的辅助治疗作用，酸醋莲藕片营养丰富，胃口不佳，具有益气养血，健脾利水，润肠通便的功效。
15.
口感、营养丰富、制作酸醋莲藕片的过程简单易懂。不仅能够增进食欲、适量食用，还能帮助身体吸收养分，促进健康。
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