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将酸豆角和泥鳅炒制而成、酸豆角炒泥鳅是一道家常菜。备受家庭厨师的喜欢，还口感鲜美、它不仅营养丰富。我将为大家介绍一下制作酸豆角炒泥鳅的详细步骤，下面。
清洗泥鳅
剁葱姜蒜
剁辣椒
准备酸豆角
泥鳅过油
清洗锅子
爆香葱姜蒜
加入辣椒
加入酸豆角
炒制泥鳅
加入盐和味精
加入生抽和老抽
加入水
收汁出锅
品尝美味
1.清洗泥鳅：然后将泥鳅的头和尾部剪掉，在放在清水中浸泡半小时，让泥鳅吐干净泥沙，将泥鳅洗净。
2.剁葱姜蒜：剁成末备用，取适量的葱姜蒜。
3.剁辣椒：剁成小段备用、取适量的辣椒。
4.准备酸豆角：切成小段备用，将酸豆角洗净。
5.泥鳅过油：捞出备用，将泥鳅放入锅中，倒入热油过油至金黄色。
6.清洗锅子：备用，将锅子清洗干净。
7.爆香葱姜蒜：加入切好的葱姜蒜爆香，在锅中倒入适量油。
8.加入辣椒：翻炒均匀，将剁好的辣椒倒入锅中。
9.加入酸豆角：翻炒均匀、加入切好的酸豆角。
10.炒制泥鳅：翻炒均匀，将过油的泥鳅加入锅中。
11.加入盐和味精：加入适量的盐和味精调味。
12.加入生抽和老抽：继续翻炒均匀，倒入适量的生抽和老抽。
13.加入水：煮至汁浓时关火，加入适量的水。
14.收汁出锅：撒上适量的葱花即可食用，将锅中的酸豆角炒泥鳅装盘。
15.品尝美味：味道鲜美，回味无穷，酸豆角炒泥鳅热气腾腾、入口爽滑。
做法简单易学，营养丰富，口感鲜美，酸豆角炒泥鳅是一道家常菜。又能增进家人之间的感情交流，在家庭中经常制作这道菜肴，既能满足家人的口腹之欲。并能够在家中尝试制作，希望大家喜欢这道菜肴。
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