酸豆角炒鸭肾，营养健康的佳肴（中药食疗）

饮食与健康一直是人们关注的焦点。达到滋补强身的目的、通过食物的药用价值来调理身体，中医讲究食疗。更能起到滋阴补肾、而酸豆角和鸭肾都是中医食疗中的佳品，二者的搭配不仅味道美味，益气养血等功效。本文将详细介绍以酸豆角炒鸭肾为主的营养健康菜品制作方法和功效。

酸豆角简介

如蛋白质，作为夏季常见的蔬菜，钙，铁等、酸豆角不仅口感鲜美，而且富含多种营养素。改善消化等，降低血压，其主要功效在于清热解毒，生津止渴。

鸭肾简介

益气养血、鸭肾是一种营养丰富的中药材、祛风湿等功效、其具有滋阴补肾。腰膝酸痛，风湿病等症状，适宜于肾虚阳亏。

鸭肾的选购和处理

色泽鲜艳的新鲜鸭肾，选购鸭肾时要选择肉质饱满。切成大小均匀的小块，备用，处理时要将其清洗干净。

酸豆角与鸭肾的搭配

不仅能提高鸭肾的口感，将鸭肾和酸豆角搭配在一起烹制，还能让这道菜更加营养丰富。而鸭肾则能够增强菜品的滋补功效，增加食欲、因为酸豆角能够提高菜品的口感。

烹制酸豆角炒鸭肾的方法

1.姜片等，鸭肾、大蒜，准备好所有材料，包括酸豆角，辣椒。

2.去除血液和异味，用清水浸泡30分钟，鸭肾切成小块。

3.并切成小段备用，去掉两端、酸豆角洗净。

4.倒入鸭肾煸炒，放入辣椒和姜片爆香，热锅冷油。

5.然后放入酸豆角和蒜末一起翻炒。

6.翻炒均匀即可出锅、加入盐，鸡精等调料。

此菜品的营养价值

其中鸭肾富含蛋白质，酸豆角炒鸭肾营养丰富、B2等营养元素，维生素B1，具有滋阴补肾、益气养血的功效，氨基酸；降低血压等都有一定的功效、铁等多种微量元素、酸豆角则富含蛋白质，对于清热解毒、钙。

此菜品的适宜人群

肾虚阳亏，腰膝酸痛，酸豆角炒鸭肾适宜于体弱多病，风湿病等人群食用。

此菜品的禁忌人群

脾虚湿困，酸豆角炒鸭肾不适宜于脾胃虚弱，痰湿体质等人群食用。

此菜品的烹饪技巧

炒至鸭肾熟透，需注意火候控制、烹制酸豆角炒鸭肾时、以保证鸭肾的口感，但不要炒过头。

此菜品的功效与作用

对于滋阴补肾，益气养血、增强体质，清热解毒等方面都有着较好的功效和作用、此菜品能够提高人体免疫力。

此菜品的食用量

建议一周食用2~3次、每次适量食用即可。

此菜品的其他搭配建议

如西红柿、青椒等、可以加入其他蔬菜搭配，在酸豆角与鸭肾的基础上，增加菜品的多样性。

此菜品的营养小贴士

还富含多种营养素，不能与含有钙的食物同食、酸豆角不仅口感鲜美、但其含有草酸等物质。不要加入含有钙的调料，在烹制酸豆角炒鸭肾时。

此菜品的变化

猪肉等，如牛肉，鸭肾可以替换为其他的肉类。如生抽，老抽等，可以根据口味喜好添加适量的调料。

营养丰富的佳肴，酸豆角炒鸭肾是一道口感鲜美。益气养血等、其搭配具有很好的食疗效果，对于体弱多病，能够滋阴补肾，肾虚阳亏等人群具有较好的食疗作用。需注意火候控制和草酸含量、在烹制时。

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