包菜炒酸豆角做法大揭秘（美味口感）

不仅简单易做、包菜与酸豆角的组合是一道经典的家常菜，又有营养、而且口感清爽。我们就来一起学习这道菜的制作方法，今天。

一、选购新鲜的包菜和酸豆角

首先就要选择新鲜的食材，要想做出美味的包菜炒酸豆角。饱满的酸豆角，嫩而脆的包菜和表皮光滑，宜选颜色翠绿。

二、切好包菜和酸豆角备用

剁成大块，将包菜去掉外层老叶；备用，斜着切成2厘米长的段，将酸豆角洗净去掉顶部老茎。

三、准备调料

备用、在碗中加入一勺生抽、半勺白胡椒粉、半勺盐、半勺糖和适量清水搅拌均匀。

四、热锅加油

放入剁好的包菜煸炒至变色，锅中倒入适量油，加热至七成热。

五、加入酸豆角

继续翻炒至断生，将切好的酸豆角倒入锅中。

六、倒入调料

让每一块酸豆角都能均匀地裹上调料，将调料倒入锅中，不停地翻炒均匀。

七、加入适量水

然后盖上锅盖，倒入适量清水，让包菜和酸豆角充分吸收汤汁中的味道，不要淹没食材，转小火焖煮5分钟左右。

八、加入蒜末

加入蒜末继续翻炒出香味，待水分收干后。

九、加入醋

再翻炒均匀即可出锅，最后加入适量白醋。

十、清爽酸辣，开胃可口

香气四溢，特别适合夏天食用，清爽酸辣的味道开胃可口，做好的包菜炒酸豆角色外焦嫩。

十一、适量清淡，健康营养

富含多种维生素和矿物质，包菜炒酸豆角口感清淡，不含胆固醇和脂肪，对身体健康有益。

十二、烹调技巧

让食材均匀受热、更好地入味，要不停地翻炒，让每一块酸豆角都能够被完全裹上调料，在烹制过程中。

十三、注意细节

以免影响口感，烹制时不宜加太多水；避免太酸影响口感，加入醋的时候要掌握好份量。

十四、配菜推荐

馄饨等主食一起食用，如黄瓜拌豆腐皮等，丰富口感，包菜炒酸豆角可以搭配米饭、馒头，还可以搭配一些凉菜。

十五、

简单易学，以上就是包菜炒酸豆角的制作方法，味道清爽可口。做出一道美味健康的家常菜，希望大家在制作过程中注意细节。

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