酸豆角汤面的做法（酸爽美味）

尤其适合夏季食用、酸豆角是一种常见的时令蔬菜。清热解暑，而且还有助于健脾开胃、它不仅营养丰富，口感酸爽。一碗清爽可口的酸豆角汤面是让人舒爽宜人的美食享受，在这个炎炎夏日里。

准备材料

首先要准备好所需的食材，在制作酸豆角汤面之前。主要包括：面条、料酒，鸡蛋、生抽，老抽、豆角、醋，盐，姜蒜等。质地脆嫩、豆角要选用新鲜的，口感好的、而面条则可以根据个人口味选择不同的品种和形状。

处理豆角

处理豆角是制作酸豆角汤面的关键步骤之一。然后把豆角对半切开，去掉里面的籽、首先将豆角洗净去掉两端的顶部。约莫2，接着将豆角切成小段-3厘米长。

热水焯面

加入少量盐和少许食用油，将适量的水放入锅中烧开后。直至煮熟，将面条放入锅中焯烫一会儿，等水再次烧开后。备用、过冷水，然后将面条捞出。

煮豆角

加入清水和料酒，中火煮至豆角变软，将处理好的豆角放入锅中。可以加入一些葱姜和少许盐，在煮豆角的过程中，使得豆角更加入味。

打鸡蛋液

生抽，老抽搅拌均匀，将鸡蛋打入碗中、打散后加入少许盐。用筷子稍微搅拌一下、使其均匀散开，然后把鸡蛋液倒入锅中。

加醋调味

将酸豆角放入锅中烧开，待豆角煮熟后。使得酸味更浓郁、此时可以根据个人口味加入适量的醋。同时可以根据口感需求加入适量盐和生抽。

加面条

将焯熟的面条倒入锅中，和汤一起煮开，当酸豆角汤煮沸后。香菜等、比如姜蒜末、增加口感层次，此时可以根据个人口味加入一些调料。

翻炒均匀

要用铲子轻轻地翻炒、在将面条倒入锅中后，使得口感更加丰富，让酸豆角和面条充分混合在一起。根据需要再适当调整调料的用量，此时可以尝试一下口感。

煮开汤汁

将锅大火加热，让酸豆角汤和面条煮开，在翻炒均匀后。关火，等到汤汁快要煮干时。

盛出就餐

装入碗中即可、将酸豆角汤面盛出。增加颜色和口感，在上面撒上一些葱花或者香菜叶。一碗色香味俱佳的酸豆角汤面就这样完成了。

注意事项

选用新鲜的豆角，食用油不宜过多、以免影响口感和健康，制作酸豆角汤面要注意卫生。在烹饪过程中也要注意火候掌握，同时、避免食材煮糊或者煮散。

健康价值

而且还具有一定的健康价值、酸豆角汤面不仅美味可口。可以帮助降低血压、豆角富含维生素C，降脂和增强免疫力，钾，纤维素等营养元素。酸性食物还有助于促进消化，同时，缓解胃肠不适。

美食推荐

还有很多美食都是以豆角为主料、除了酸豆角汤面。炒豆角等，比如酸豆角炒肉，都是家常菜中常见的菜品。豆角汁等饮品，豆角也可以用来制作豆角茶、具有清热解暑的功效。

结语

美味可口的家常菜，酸豆角汤面是一款简单易学。按照一定的步骤进行加工就可以了、制作过程中，只需要准备好所需的食材和调料。都能带给我们一种清新爽口的口感体验，午餐还是晚餐时食用、无论是在早餐。

小贴士

可以适量加入一些山楂片或者柠檬片等酸味食材，在制作酸豆角汤面的过程中，如果希望口感更加酸爽。花椒粉等佐料，同时，也可以根据个人口味增加香辣度，比如加入一些辣椒油。

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