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既方便又美味，而烹饪酸豆角鱼，更是深受大家喜爱，每个人都有一道不可或缺的拿手菜。也能够给家人带来满满的幸福感、不仅能够满足自己的口味需求，在家中烹制一道香辣的酸豆角鱼。色香味俱全的酸豆角鱼，本文将介绍如何制作一道口感鲜美。
选料
洋葱，酸豆角、我们需要准备新鲜的草鱼肉，为了制作一道好的酸豆角鱼，青椒，姜蒜等食材。草鱼肉选择去除了血水并且肉质细嫩的部位。
处理草鱼肉
切成大小适中的块状，草鱼肉处理时需要除去皮和刺。让鱼肉入味，在切好的鱼肉中加入盐，料酒，生抽，鸡精等调料腌制10分钟。
热油爆香
放入葱姜蒜爆香，在锅中热油。放入切成长条状的青椒和洋葱炒制、直至蔬菜变软、待香味散发出来后。
加入豆角
与青椒和洋葱充分混合均匀，将泡软的酸豆角沥干水分后加入锅中翻炒。
加水焖煮
使水面略高于食材，然后将草鱼肉块放入锅中，在锅中加入适量的清水，盖上锅盖焖煮15分钟左右。
加入干辣椒
我们可以在锅中加入几个干辣椒增添口感，在焖煮的过程中。但要注意不要加入过多的辣椒以免影响口感。
加入调味料
香醋、翻炒均匀、待草鱼肉焖煮至七成熟时，加入适量的酱油，并根据个人口味增加适量盐和鸡精，白糖、料酒等调味料。
勾芡
可以将一些淀粉加入锅中勾芡，在加入调味料的同时，使汤汁更加浓稠。
焯水
我们可能会发现草鱼肉里有些异味，在烹饪过程中。再加入锅中煮熟即可，这时可以将草鱼肉焯水去腥。
调整口感
如加多点醋增添酸味、加一些糖调整甜度等、在所有食材焖煮好后，可以根据个人口味对酸豆角鱼进行微调。
出锅装盘
关火将其倒入盘中即可，待酸豆角鱼煮至汤汁浓稠时。可以在上面撒上一些香菜作为点缀。
美食分享
一起品尝餐桌上的美食会更加美好，酸豆角鱼是一道很受欢迎的美食。相信大家一定会爱上这道美食，可以邀请亲朋好友来一起分享。
小贴士
过度煮熟会导致鱼肉变硬、烹饪过程中、口感不佳，我们要多注意草鱼肉的时间。以免过火或未熟导致口感差，酸豆角和蔬菜的熟度也要掌握好。
营养价值
适量食用有助于改善人体免疫力和消化系统，草鱼肉含有丰富的蛋白质和微量元素。有助于降低血脂和预防便秘，酸豆角富含维生素C和纤维素。
只要我们掌握好每个步骤并注重食材的选择和搭配，烹制一道好吃的酸豆角鱼并不难，就能够让自家烹制的酸豆角鱼也能够大有味道。让我们在厨房中变成小能手，尝试一下吧！
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