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以豆角的爽脆和皱皮肉的鲜嫩相互搭配、酸豆角蒸皱皮肉是一道非常地道的家常菜、味道清爽可口。既美味又有营养，这道菜的烹饪方法简单易学，而且，深受广大家庭的喜爱。我们来分享一下这道美食的制作方法，今天。
材料准备
我们需要准备一些食材，在做酸豆角蒸皱皮肉之前。主要材料包括：盐，生抽，料酒、蒜、白胡椒粉和水淀粉，姜，皱皮肉，酸豆角。这些材料可以在超市或者菜市场中购买到。口感更佳，皱皮肉选择瘦肉多筋少的部位。
制作过程
切成约2厘米见方的小块、将准备好的皱皮肉洗净，用厨房纸吸干水分，放入碗中。生抽和白胡椒粉，搅拌均匀后倒入碗中的肉块中，放入碗中，将蒜和姜切成末，加入适量的料酒、腌制30分钟。
准备酸豆角
去掉两端、将酸豆角洗净，切成约2-3厘米的段。这样口感更佳、可以用开水焯一下、如果豆角比较老。
加热蒸锅
将装有腌制好的肉块的碗放入蒸锅中，将蒸锅加热至水沸腾后，大火蒸10-15分钟。
加入酸豆角
继续蒸5、取出碗中的肉块、在肉块蒸熟后，将酸豆角均匀地放在肉块上面、再将碗放回蒸锅中-10分钟左右。
调制酱汁
可以开始制作酱汁、在蒸肉的过程中。备用，将适量的生抽和水淀粉混合均匀。
完成菜肴
用锅铲轻轻地搅拌均匀即可，将制作好的酱汁倒在肉块和豆角上，蒸好的酸豆角皱皮肉取出后，倒掉汤汁。
味道特点
汁水浓郁且不腻，而且还非常营养丰富，酸豆角蒸皱皮肉的特点在于口感清爽爽脆，味道鲜美可口。
健康优点
对人体健康有益处、降低血压和血糖，它富含蛋白质，维生素C等营养成分，纤维素、这道菜的健康优点主要在于其中的豆角，能够促进消化。
适宜人群
特别是那些需要控制体重和胆固醇的人群、可以通过食用这道菜来满足对营养的需求、酸豆角蒸皱皮肉适合所有人群食用。
食用提示
可以将菜肴撒上一些葱花或者香菜，在食用之前，增加菜肴的美感和香气。
注意事项
以免口感过于咸或者重口味，需要注意不要加入过多的盐和调料，在制作过程中。
其他变化
可以在制作酱汁的过程中加入适量的蚝油或者豆瓣酱等调料、如果喜欢口感更为香鲜的话。
推荐搭配
馒头等主食一起食用，酸豆角蒸皱皮肉可以搭配米饭、也可以单独作为小菜享用。
制作简单易学，口感清爽可口，酸豆角蒸皱皮肉是一道家常美食、营养丰富健康。给自己和家人带来美味和健康、在日常生活中可以经常尝试制作。
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