酸瓜闷白骨鱼，鲜香美味的家常菜（一道简单易学的菜谱）

也可以在其中体会到不同的乐趣，不仅可以自己动手做出喜欢的菜肴，做菜是一件非常有趣的事情。我要为大家介绍一道非常简单易学的家常菜——酸瓜闷白骨鱼、而今天。是家庭聚会和朋友聚会的不错选择，而且味道十分鲜美、这道菜肴不仅简单易学。让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧，接下来。

材料准备

我们需要准备好以下材料：

1.白骨鱼一条（约500克）

2.酸瓜一小块（约50克）

3.姜两片

4.蒜三瓣

5.青红椒各适量

6.盐适量

7.生抽适量

8.料酒适量

9.玉米淀粉适量

制作酸瓜

用清水冲洗干净，将酸瓜洗净、腌制10分钟后、切成小块，加入适量的盐。

准备白骨鱼

然后洗净备用，去内脏，去鳍，将白骨鱼去鳞。

切配佐料

将姜、青红椒切成丝备用，蒜切成末。

处理鱼身

然后在两面轻轻地抹上少量盐和料酒，在白骨鱼身上用刀背拍打一下，让鱼肉更加入味。

热油爆香

放入适量的油，加入葱姜蒜末和青红椒丝煸炒出香味、将锅烧热。

放入鱼肉

让两面都有点焦黄色，将处理好的白骨鱼放入锅中，稍微煎一下两面。

加入酸瓜

大火烧开，再加入适量的水，将处理好的酸瓜块加入锅中。

调味

盐，加入适量的生抽，翻炒均匀，料酒等调料。

焖煮

让鱼肉充分吸收酸瓜的味道，转小火慢慢焖煮约5分钟，将锅盖盖上。

收汁

加入适量的玉米淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，将锅盖打开。

出锅

撒上适量的葱花和香菜叶点缀即可，最后将酸瓜闷白骨鱼装盘出锅。

温馨提示

一定要注意火候的掌握、在制作酸瓜闷白骨鱼时、以免将鱼烤焦或者炖老。

食材替换

黄鱼等，如果没有白骨鱼，可以选择其他口感相似的鱼类，如草鱼。也可以用泡菜或者腌制过的芥菜来代替，而如果没有酸瓜。

相信大家已经掌握了酸瓜闷白骨鱼的制作方法，通过上面的介绍。适合大多数人的口味，味道也十分美味、这道菜肴简单易学。相信你一定能做出一道美味鲜香的家常菜，在制作时一定要注意火候的掌握和食材的选择。

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