如何做出口感鲜美的酸黄瓜炒鸡胗（如何做出口感鲜美的酸黄瓜炒鸡胗）

易于消化的食材，鸡胗是一种营养丰富。两者组合起来可以制作出美味的菜肴，而酸黄瓜则具有开胃，助消化等功效。我将为大家介绍一道极具家常特色的酸黄瓜炒鸡胗的做法，接下来。

一、准备食材

在制作酸黄瓜炒鸡胗前，我们需要准备好以下食材：干辣椒，盐，洋葱，酸黄瓜、老抽、蒜末，料酒，生抽、新鲜的鸡胗，淀粉和食用油、生姜。

二、处理食材

蒜末切碎备用，将洋葱切成块。并用盐和生抽腌制15分钟，切成片、将鸡胗洗净。姜切成末，酸黄瓜切成片、将干辣椒剪成小段。

三、炒制鸡胗

放入适量的食用油，加热锅子。将腌制好的鸡胗放入锅中炒制，油热后。加入姜末和干辣椒段一同炒制，待鸡胗表面变色后。

四、加入洋葱和蒜末

加入洋葱块和蒜末一起翻炒，当鸡胗变色后。而蒜末则具有提味作用，令鸡胗更加香鲜可口、洋葱的甜味能够中和鸡胗的异味。

五、加入酸黄瓜

加入切好的酸黄瓜片一同翻炒、待洋葱变软后。同时还能提高食欲，酸黄瓜的酸味和口感能够为整道菜肴增色不少，让人更加爱不释口。

六、调味

加入适量的盐，老抽和料酒、在酸黄瓜、生抽、调味均匀、洋葱和鸡胗充分混合后。以免影响口感，注意不要放过多的盐和酱油。

七、勾芡

加入适量的清水并烧开、待调味均匀后。勾出适合自己口感的浓稠度即可，然后用水淀粉勾芡。

八、出锅

将炒好的酸黄瓜炒鸡胗盛出装盘即可。是一道非常适合家庭食用的下饭菜，口感鲜美，这道菜肴色泽红亮，香味扑鼻。

九、技巧

能够令鸡胗更加嫩滑，炒制鸡胗时，可以加入少许淀粉进行腌制。

十、食材选择

无划痕和变质的酸黄瓜，要选择成熟度适中、在选购酸黄瓜时；则要选择新鲜，无异味的鸡胗，而选购鸡胗时。

十一、口感调整

可以根据自己的口味喜好进行调整、在调味时，如果喜欢麻辣口感，还可以加入适量的花椒粉和辣椒油。

十二、营养价值

维生素和矿物质，能够提高人体免疫力和身体抗病能力、鸡胗富含蛋白质；排毒和美容的功效，而酸黄瓜则含有丰富的维生素C和有机酸，具有助消化。

十三、食用禁忌

因此肠胃不好或者患有消化系统疾病的人应该少食或者不食、由于鸡胗属于脏器类食材。

十四、常见问题

1.鸡胗如何去腥味？能够有效去除异味、可以用盐或者生姜切成薄片进行腌制。

2.如何让鸡胗更加嫩滑？可以加入适量的淀粉进行腌制。

十五、

一道美味可口的酸黄瓜炒鸡胗就成功制作完成了，通过以上步骤。非常适合家庭中的厨艺新手们尝试，而且做法简单易学、营养价值高，这道菜品不仅口感丰富。

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