酸豇豆蒸排骨，营养美味又简单（家常美食）

还具有一定的营养价值、而加入酸豇豆则更能为其增添一份独特的风味、蒸排骨是一道经典的家常菜，不仅美味可口。下面就让我们来详细了解一下如何以酸豇豆蒸排骨。

食材准备

姜，在制作酸豇豆蒸排骨时需要准备好排骨、酸豇豆、葱和调味料等食材。比较适合做蒸菜，其中排骨要选择带肉的肋骨或者是脊骨。

排骨预处理

使之松软，用刀背敲打排骨两侧的骨头、将排骨洗净后。这样可以提高蒸出的口感和口感。

腌制排骨

生抽等调料进行腌制，将处理好的排骨放入盆中、料酒、加入盐。并抹匀、尽量让调料均匀地裹在排骨上。然后放入冰箱中腌制30分钟左右。

酸豇豆煮制

保持清香和口感、再用清水漂洗干净，将酸豇豆放入清水中煮熟，泡在凉开水中。

制作配料

姜切成细丝，葱切成葱花备用。

排骨入锅

摆好位置，将腌制好的排骨放入蒸锅中。撒上葱花和姜丝，同时将酸豇豆铺在排骨的上方。

加入调味料

将盐、然后倒在排骨和酸豇豆上面，生抽、料酒等调料混合搅拌均匀。

蒸制排骨

大火将水烧开后，转中火继续蒸制15分钟左右，将蒸锅加满水后开火。要根据锅的大小和火力来调整时间。

加入味精

加入适量味精进行调味，蒸制完成后、将锅里面的汤汁稍稍沥出来。

再次蒸制

蒸制5分钟左右、调味后再次放入蒸锅中。这样可以让排骨更加入味。

出锅装盘

排骨置于盘中，蒸好的酸豇豆蒸排骨可以用勺子将豆和汤汁盛出。撒上一些芝麻和香菜点缀即可，最后可以根据个人口味。

功效及食用建议

开胃健脾的功效，适宜于夏季食用，酸豇豆具有清热解毒。有补血养肝、益气健脾的作用，而蒸排骨还富含蛋白质和钙质等营养成分。口感更佳、餐后建议配上一碗白米饭食用。

小贴士

豆皮，在制作酸豇豆蒸排骨时，可以加入一些其他配料、如香菇，黄豆等，增添一份层次感和口感。

注意事项

要注意火候的控制，避免过早或过晚下锅，在烹饪时。确保食品安全，同时也要注意食材的卫生和清洗。

不仅口感鲜美、还能为身体提供一定的营养成分，酸豇豆蒸排骨是一道营养美味且简单易做的家常美食。同时还要注重火候的掌握、才能做出一道完美的酸豇豆蒸排骨，在制作时，需要注意腌制和调味的均匀性。

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